水生蔬菜指生长在水里可供食用的一类蔬菜，分为深水和浅水两大类，其中适应深水的有莲藕、菱、莼菜等，浅水的有茭白、水芹、慈菇、荸荠等。项目根据现场情况采到多品种混种的方式，并以有效水域面积的50%核算产能。
